Wie bleibt Eis schön cremig?
Du kennst das sicher auch, Du holst Dein selbst gemachtes Eis aus dem Gefrierfach und möchtest es schön anrichten oder wie Du es aus der Eisdiele kennst als gleichmäßige Kugel auf Deiner Eiswaffel verteilen.
Die Vorfreude auf cremigen Eisgenuss ist groß.
Doch statt eines schön cremigen Eis erwartet Dich nervenaufreibendes Eiskratzen, dass mehr an das Freikratzen der Auto-Windschutzscheibe im Winter erinnert als an cremigen Eis Genuss.
Das Eis lässt sich nur schwer formen und am Ende ist man froh überhaupt etwas aus der Box gekratzt zu haben. Warum ist das so? Und wie geht’s besser. Wie bleibt Eis schön cremig? Das erzähle ich Dir jetzt und Du wirst überrascht sein wie einfach man dieses Problem lösen kann.
Wie bleibt Eis schön cremig?
Zu allererst solltest Du Dich Deinem Gefrierschrank zu wenden. Denn genau dort liegt auch schon der Hauptgrund für das zu feste Eis.
Überprüfe hier einmal die Einstellung für die Temperatur. Liegt sie bei -25 Grad ist das Gefrierfach für ein cremiges Speiseeis einfach zu kalt eingestellt. Wenn Du die Temperatur nun auf -18 Grad korrigierst sollte Dein Eis gut gekühlt und trotzdem cremig sein.
Was Du nachträglich tun kannst um ein cremiges Eis zu bekommen
Dein Eis ist bereits gefroren und Du möchtest es servieren? Dann kannst Du es vorher für ca. 5-10 Minuten aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur leicht antauen lassen.
Aber vergiss nicht das Eis danach direkt wieder ins Gefrierfach zu stellen. Denn Eis sollte, wenn es einmal geschmolzen ist nicht wieder eingefroren werden. Warum erzähle ich Dir hier.
Und wie wird die Kugel rund?
Ein guter Eis-Portionierer ist schon mal die halbe Miete. Man glaubt kaum, wieviele Portionierer es nicht schaffen eine schöne Kugel auszuformen. Nach einigen frustrierenden Erlebnissen bin ich froh einen tollen gefunden zu haben.
Meiner ist aus Edelstahl. Was ich zum einem hygienischer finde und zum anderen den folgenden Tipp erleichtert.
Einfach eine Runde Sache
Es gibt einen wirklich simplen Trick für schöne runde Kugeln. Dafür benötigst Du nur einen Becher heißes Wasser und ein Küchentuch. Tauchst Du bei jeder Kugel den Portionierer in das heiße Wasser und trocknest ihn kurz ab, bekommst Du das Eis spielend einfach ausgeformt.
